도다리쑥국 끓이는 법｜봄 제철 해산물 요리 레시피

 

봄이 되면 꼭 한 번은 먹어줘야 할 제철 음식 도다리쑥국! 신선한 도다리와 향긋한 봄쑥이 만나 속을 따뜻하게 달래주는 건강한 국물요리입니다. 오늘은 집에서도 간단하게 끓일 수 있는 도다리쑥국 레시피를 소개할게요.

재료 준비 (2~3인분 기준)

• 도다리 손질된 것 1마리 (또는 2마리 소형)
• 쑥 100g (향이 진한 봄쑥 추천)
• 무 1/4개 (얇게 썰기)
• 청양고추 1개, 홍고추 1개
• 국간장 1스푼, 소금 약간, 다진 마늘 1스푼
• 물 1.5리터

도다리쑥국 끓이는 순서

1. 손질된 도다리는 흐르는 물에 살짝 씻어 핏물을 제거해 주세요.
2. 무는 얇게 썰어냅니다. 국물 맛을 깔끔하게 만들어줘요.
3. 냄비에 물 1.5리터를 붓고 무를 넣어 중불에서 끓입니다.
4. 물이 끓으면 도다리를 넣고, 거품을 걷어냅니다.
5. 다진 마늘과 국간장을 넣고 10~15분 정도 끓입니다.
6. 쑥은 먹기 좋게 다듬고 깨끗이 씻어 물기를 제거하세요.
7. 도다리와 무가 익으면 쑥을 넣고 1~2분만 더 끓인 후 소금으로 간을 맞춥니다.
8. 고추를 송송 썰어 마지막에 넣어주면 완성!

도다리쑥국의 효능

• 도다리: 단백질이 풍부하고 지방이 적어 다이어트 식단에도 좋아요.
• 쑥: 해독 작용, 혈액순환 개선, 피로 회복에 도움을 줍니다.
• 봄철 환절기 건강 관리에 딱 맞는 해장 및 보양 음식입니다.

팁과 주의사항

• 도다리는 너무 오래 끓이면 살이 부서지므로 주의하세요.
• 쑥은 끓는 물에 오래 두지 않고 향만 살짝 우러나게 해야 좋아요.
• 기호에 따라 미소된장을 살짝 넣으면 구수한 맛이 더해집니다.

따뜻한 봄날, 향긋한 쑥과 담백한 도다리가 어우러진 도다리쑥국 한 그릇으로 가족 건강 챙겨보세요!